Конвектомат BARON JNE202B – 20 GN 2/1 или 40 GN 1/1

Професионалният конвектомат BARON JNE202B от Ali Group – Италия е високопроизводително решение за интензивни кухни и кетъринг обекти. Моделът поддържа капацитет от 20 тави GN 2/1 или 40 тави GN 1/1 и предлага комбиниран режим на готвене с горещ въздух и пара за максимална гъвкавост и прецизни резултати.

Конвектоматът може да работи както с директна пара, така и с парогенератор, което позволява адаптация спрямо нуждите на обекта и вида на приготвяните ястия. Подходящ е за професионална употреба в ресторанти, хотели, болници и големи производствени кухни, където се изисква надеждност, равномерно изпичане и постоянство в качеството.

Технически характеристики на конвектомат BARON JNE202B от Ali Group – Италия

• Електрически
• Директна пара или парогенератор
• Режими на готвене:
• Автоматична система за готвене
• Ръчен режим за готвене с конвекция в диапазон 30-270 °C, пара 30-270 °C.
• Комбиниран режим
• Предварително загряване до 300 °C
• Мулти готвене – Възможност за едновременно готвене на различни храни с различно време на готвене.
• Climate Smart – Система, която автоматично управлява перфектния климат в камерата за готвене.
• AT Smoker – система за барбекю, с външен опушвач (опция).
• 7”-инчов LCD цветен екран
• Потребителски интерфейс с избор от 6 езика.
• Наличие на 95 рецепти с възможност за преглед и промяна по всяко време.

Контролна екипировка:

• Вентилатори с 6 скорости и автоматичен реверс.
• Паралелен контрол на температурата в камерата и сърцевината.
• Автоматично регулирана кондензация на пара.
• Контрол на температурата в сърцевината на продукта с 4-точкова сонда.
• Фиксирана многоточкова сонда за сърцевина, ø 3 мм.
• USB връзка за изтегляне на HACCP данни, актуализиране на софтуер и качване/изтегляне на програми.

Поддръжка и почистване:

• Автоматична система за измиване – 7 програми.
• Отделен контейнер за препарат с автоматично дозиране.
• Система против котлен камък CALOUT в парогенератора.
• Отделен контейнер и автоматично дозиране против котлен камък.
• Вместимост: 20 GN2/1 или 40 GN1/1.
• Температурен диапазон 30°C : 270°C
• Контролен панел – 7” TOUCH SCREEN с интерактивни икони.
• Размери / мм./: 1102х932х1812
• Захранване: 400V, 3N, 50/60Hz
• Мощност: 61.8 kW
• Автоматична система за миене.
• Количка за тави в комплекта